Sous bois
Petits fruits rouges
Vin gourmand caractérisé par des notes de fruits rouges et des tanins patinés.
Charcuterie
Viandes rouges
Mets sucrée / salée
2 à 4 ans
16°C à 18°C
Bourgeon de cassis
Ce vin allie à merveille le coté tannique et la fraicheur des arômes de fruits noirs et rouges.
Viandes rouges en sauce Fromages très affinés comme de l'époisse.
Jusqu'à 15 ans
16°C à 18°C
Le terroir de cette vigne est principalement constitué de calcaires mêlés à des argiles.
Arômes floraux d'aubépine et de chèvrefeuille.
Vin élégant d’une grande intensité aromatique sur des notes de violette, groseille et cerise.
Viandes blanches en sauce
Gibier à plumes
Jusqu'à 15 ans
16°C à 18°C
Le terroir de Volnay a, de par sa proximité avec Pommard, les mêmes principales caractéristiques mais avec un calcaire blanc plus crayeux. Ce calcaire confère plus de finesse aux vins de Volnay. C’est la raison pour laquelle il est présenté comme le vin rouge féminin de la côte de Beaune.
Fruité et puissant
Vin élégant et coloré de par sa couleur rubis. Il développe une belle structure tannique. Il est caractérisé par des notes de fruits rouges confits.
Viandes rouges
Gibier
Œuf meurette
Jusqu'à 20 ans
16°C à 18°C
Le sol est argilo-calcaire et s'étend des coteaux bien drainés par les cailloux et en pente légère. La proportion de calcaire confère aux vins de Pommard sa structure puissante et corsée.
Fruité et puissant
Vin puissant. Il développe une belle structure tannique. Il est caractérisé par des notes de fruits rouges confits.
Viandes rouges, Gibier, Œuf meurette
Jusqu' à 30 ans.
Il a une bonne capacité de garde, c'est un vin qui gagne en finesse avec les années.
16°C à 18°C
Le sol est argilo-calcaire et s'étend des coteaux bien drainés par les cailloux et en pente légère. La proportion de calcaire confère aux vins de Pommard sa structure puissante et corsée. Les Rugiens se situent plus en amont sur les coteaux par rapport aux Epenots.
