Les Vins


Bourgogne Rouge


Nez

Sous bois
Petits fruits rouges

Bouquet Aromatique

Vin gourmand caractérisé par des notes de fruits rouges et des tanins patinés.


Accord Mets & Vins

Charcuterie
Viandes rouges
Mets sucrée / salée

Conservation

2 à 4 ans


Température de service

16°C à 18°C

Terroir

Teste


Beaune Epenotes 1er cru


Nez

Teste

Bouquet Aromatique

Ce vin allie à merveille le coté tannique et la fraicheur des arômes de fruits noirs et rouges.


Accord Mets & Vins

Viandes rouges en sauce Fromages très affinés comme de l'époisse.

Conservation

Jusqu'à 15 ans


Température de service

16°C à 18°C

Terroir

Le terroir de cette vigne est principalement constitué de calcaires mêlés à des argiles.


Pommard Epenots 1er cru


Nez

Fruité et puissant

Bouquet Aromatique

Vin élégant et coloré de par sa couleur rubis. Il développe une belle structure tannique. Il est caractérisé par des notes de fruits rouges confits.


Accord Mets & Vins

Viandes rouges
Gibier
Œuf meurette

Conservation

Jusqu'à 20 ans


Température de service

16°C à 18°C

Terroir

Le sol est argilo-calcaire et s'étend des coteaux bien drainés par les cailloux et en pente légère. La proportion de calcaire confère aux vins de Pommard sa structure puissante et corsée.


Pommard Rugiens 1er cru


Nez

Fruité et puissant

Bouquet Aromatique

Vin puissant. Il développe une belle structure tannique. Il est caractérisé par des notes de fruits rouges confits.


Accord Mets & Vins

Viandes rouges, Gibier, Œuf meurette

Conservation

Jusqu' à 30 ans.
Il a une bonne capacité de garde, c'est un vin qui gagne en finesse avec les années.


Température de service

16°C à 18°C

Terroir

Le sol est argilo-calcaire et s'étend des coteaux bien drainés par les cailloux et en pente légère. La proportion de calcaire confère aux vins de Pommard sa structure puissante et corsée. Les Rugiens se situent plus en amont sur les coteaux par rapport aux Epenots.


Volnay Clos des Chênes 1er cru


Nez

Arômes floraux d'aubépine et de chèvrefeuille.

Bouquet Aromatique

Vin élégant d’une grande intensité aromatique sur des notes de violette, groseille et cerise.


Accord Mets & Vins

Viandes blanches en sauce
Gibier à plumes

Conservation

Jusqu'à 15 ans

Température de service

16°C à 18°C

Terroir

Le terroir de Volnay a, de par sa proximité avec Pommard, les mêmes principales caractéristiques mais avec un calcaire blanc plus crayeux. Ce calcaire confère plus de finesse aux vins de Volnay. C’est la raison pour laquelle il est présenté comme le vin rouge féminin de la côte de Beaune.