Les Vins


Bourgogne Aligoté

Nez

Frais et floral.

Bouquet Aromatique

Ce vin blanc est énergique il stimule les papilles avec des arômes majoritairement de pommes et de citron.

Accord Mets & Vins

Sa quintessence s’exprime au mieux lors de l’apéritif accompagné ou non, d’une crème de cassis.
Sa vivacité s’accorde à merveille avec les fruits de mer et les salades.
Laissez-vous surprendre par cette appellation.

Conservation

3 à 5 ans

Température de service

14°C


Meursault

Nez

Atypique caractérisé par ses arômes floraux mielleux.

Bouquet Aromatique

Beurré toasté avec des nuances de noisette.

Accord Mets & Vins

Fromages peu affinés
Poissons Crustacés Viande blanche

Conservation

5 ans

Température de service

14°C à 16°C

Terroir

Le vignoble trouve son excellence sur des marnes calcaires. La vieille roche calcaire callovienne et la roche marneuse argovienne se partagent les crus.


Puligny Montrachet 1er cru

Nez

Arômes floraux d'aubépine et de chèvrefeuille.

Bouquet Aromatique

Corps généreux alliant avec grâce des notes gourmandes et fraiches.

Accord Mets & Vins

Les produits de la mer avec une mention spéciale pour les saints jacques.

Conservation

5 à 10 ans

Température de service

14°C à 16°C

Terroir

Les vignes occupent souvent des sols bruns calcaires, ou encore des calcaires où alternent des bancs marneux argilo-calcaires parfois profonds ou à même la roche dure. Les limons argileux sont épais en hauteur, à grains fins plus bas sur la pente.


Hautes-Côtes de Beaune Les Rouault

Nez

Vif et floral.

Bouquet Aromatique

Attaque minérale avec une longue fin de bouche sur des notes agrumes.

Accord Mets & Vins

Poissons blanc, fromages à pâte dur, fruits de mer.

Conservation

3 à 5 ans

Température de service

14°C


Savigny-les-Beaune Dessus les Vermots

Nez

Fruité avec une dominance de pomme.

Bouquet Aromatique

Attaque fruité à dominance de pomme qui évolue vers des arômes d’agrumes.

Accord Mets & Vins

Poissons et viandes blanches, comté, chèvre.

Conservation

3 à 5 ans

Température de service

14°C

Terroir

Sur des coteaux s’élevant en pente douce puis plus ferme, de 250mètres à 400 mètres d’altitude, on trouve la géologie de la montagne de Corton.
L’exposition plein sud bénéficie de sols graveleux, parsemés d’oolithe ferrugineux.


Crémant de Bourgogne

Bouquet Aromatique

L’assemblage des 4 cépages : Pinot Noir, Gamay, Chardonnay et Aligoté nous permet d’obtenir un équilibre aromatique entre la force du Pinot Noir, le fruité du Chardonnay et la fraicheur de l’Aligoté.
Le tout enveloppé dans de fines bulles obtenues par la méthode traditionnelle.

Conservation

3 ans

Température de service

12°C

Terroir

Les vignes occupent souvent des sols bruns calcaires, ou encore des calcaires où alternent des bancs marneux argilo-calcaires parfois profonds ou à même la roche dure. Les limons argileux sont épais en hauteur, à grains fins plus bas sur la pente.